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11.加入適量開水，大米與水的比例大概是1比7，

這樣煮出來的米粥更加香濃可口，里面再加入少許植物油增香。

12.然后把米粥煮開，用勺子攪拌一下鍋底，避免大米粘鍋，再改成小火，煮30分鐘。

13.30分鐘過后，大米已經煮至開花，再下入姜絲和皮蛋，繼續煮5分鐘，讓皮蛋和米粥充分融合。

14.5分鐘過后，開始調味，加入 食鹽3克，白胡椒粉1克去腥提鮮，雞精1克 ，用勺子攪拌化開調料。

15.然后下入腌好的肉絲，用筷子攪動，把肉絲煮至變色，即可關火，利用砂鍋的余溫把肉絲燙熟。

16.最后撒上少許蔥花，再加入幾滴芝麻油增香，美味即成。

17.好了，這道營養美味的皮蛋瘦肉粥就做好了。

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