小編作為一個吃貨，排骨這道美食怎麼能少呢？

排骨的做法實在是太多了，紅燒的、糖醋的、燉的等等，每一種小編都非常喜歡吃，

吃的最多的還是紅燒排骨，然而不管做哪一種排骨，都是要去除血水的，

因為如果不去除血水的話，那麼排骨的口感會受到很嚴重的影響，特別是燉排骨，會非常的油膩。

 

 

不論做什麼排骨，去血水就不要焯水了，用這一招，血水自動跑出來

以往小編去除血水的方法都是焯水，其實焯水的時候，會讓排骨中的營養成分流失一部分，

而且焯水時間過長的話，會導致排骨上的肉又老又柴，

因此焯水這個辦法其實并不算好。排骨除了要去除血水之外，還要去腥，

這都是在焯水過程中進行的，其實這種方法真的不科學，所以小編從別的地方學來了一種方法。

 

其實要去除排骨中的血水真不是什麼難事，只要用鹽水浸泡就可以了，

因為鹽水的密度要比血水的密度大，所以血水就會進入到鹽水中，

最后再用清水沖洗一下，鹽水以及血水就能完全清除干凈，最后用料酒以及生姜腌制一下，

那麼排骨中的血水就全部去除干凈以及腥味也沒有了，所以不論做什麼排骨，去血水就不要焯水了。

 

 

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