5，碗中放辣椒粉、芝麻，澆入熱油炸出香味。

再加鹽、雞精、1勺生抽、2勺香醋、香油、蒜末調味。放置備用。

6，如上圖，把醒好的面皮抻長，面條厚度根據自己的喜歡來，再從有筷子壓痕的位置撕開。

這樣兩根面條就抻好了。

 

7，水開下入面條，大火煮2分鐘左右。

 

 

8，再根據自己的喜歡放些配菜，我這里放了海帶絲、豆腐皮、綠豆芽。

稍微再煮一會，面條煮熟就可以關火了。

9，盛幾勺煮面的熱湯放入碗中把調味料沖開，再把面條撈進來。

撒些香菜、香蔥提鮮，拌勻就可以吃了。酸辣鮮香，特別開胃。

 

飯飯小貼士

1，處理好的面片至少要醒一個小時，醒透了后面抻面的時候不容易斷。

如果是早上吃，可以頭一天晚上準備，醒面一個晚上。室溫高就放冰箱冷藏。

2，這個扯面口感爽滑筋道，可以做湯面，也可以做油潑面、各種拌面。

 

 

 

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