第三步：高麗菜切成細絲，大蒜、幹辣椒、小蔥切碎備用。

 

第四步：高麗菜焯水，水中加入一勺鹽，半勺油，大火燒開以後，放入高麗菜焯水20秒撈出備用。

 

 

第五步：鍋內放適量的油，燒熱以後，加入蔥、蒜、幹辣椒爆出香味。

第六步：加入焯過水的高麗菜絲，大火翻炒30秒，加入1勺生抽，1勺老抽，小半勺糖調味。

 

第七步：最後把浸泡的粉絲撈出，倒入鍋中加入適量鹽，

大火快速翻炒均勻，一鍋鮮美入味又爽口的高麗菜粉絲就做好了。

 

 

小貼士：

為什麼不叫粉絲炒高麗菜，因為我這盤菜高麗菜多粉絲少。

1、喜歡粉絲顏色比較深的，可以多加一些老抽，色澤就會變成咖啡色了。

2、粉絲在料汁中可以浸泡的時間長一些沒關係，但炒高麗菜時間不能長，否則就不脆了。

3、高麗菜提前焯水，不但能去除高麗菜的生味，讓其更加香甜，而且炒的時候也會很快就熟了。

 

 

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