高麗菜炒粉絲,下鍋前多做一步,粉條入味不粘鍋,高麗菜太清脆

高麗菜炒粉絲,下鍋前多做一步,粉條入味不粘鍋,高麗菜太清脆
Mama 愛料理 2023-03-29 檢舉

 

第三步:高麗菜切成細絲,大蒜、幹辣椒、小蔥切碎備用。

 

第四步:高麗菜焯水,水中加入一勺鹽,半勺油,大火燒開以後,放入高麗菜焯水20秒撈出備用。

 

 

第五步:鍋內放適量的油,燒熱以後,加入蔥、蒜、幹辣椒爆出香味。

第六步:加入焯過水的高麗菜絲,大火翻炒30秒,加入1勺生抽,1勺老抽,小半勺糖調味。

 

第七步:最後把浸泡的粉絲撈出,倒入鍋中加入適量鹽,

大火快速翻炒均勻,一鍋鮮美入味又爽口的高麗菜粉絲就做好了。

 

 

小貼士:

為什麼不叫粉絲炒高麗菜,因為我這盤菜高麗菜多粉絲少。

1、喜歡粉絲顏色比較深的,可以多加一些老抽,色澤就會變成咖啡色了。

2、粉絲在料汁中可以浸泡的時間長一些沒關係,但炒高麗菜時間不能長,否則就不脆了。

3、高麗菜提前焯水,不但能去除高麗菜的生味,讓其更加香甜,而且炒的時候也會很快就熟了。

 

 

 

 

喜歡這篇文章嗎?

按個讚吧,不會令你失望!

已經讚了

標籤:

  分享這篇好文給親朋好友!

或許你也喜歡