2.接著，將所有食材及醬油、麻油放入食物調理機中，將所有食材打碎混拌均勻。

 

 

3.在鍋中加入食用油及青蔥兩支，以中小火加熱，將青蔥的香氣釋放到油裡。

當青蔥顏色由綠轉微焦黃時即可移除青蔥。

4.蔥油中加入

【步驟2.】打碎的沙茶碎，以中小火炒至香氣逼人就完成囉！

 

 

由于自製沙茶醬無添加防腐劑或人工添加物，需放冰箱冷藏保鮮。

密封好冷藏半個月不是問題，冷凍保存時間可以更長，2-3個月不是問題！

但是新鮮問題還是建議盡早食用完畢囉！

 

想要放更久需隔絕空氣，可以在沙茶醬裡加入油至超過罐中沙茶醬，可以有油封隔絕的效果。

 

1.烤扁魚乾的過程，如果邊邊微焦，要記得用剪刀修剪掉焦黑的部份。

2.炒沙茶碎的過程火力一定要掌控好，要小心不要燒焦了！

否則整鍋沙茶醬會略帶有苦味。

3.煸蔥油剩下的蔥可以留下拌麵，加點醬油膏、烏醋就非常好吃囉！

 

 

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