5，炒鍋中再加少許油，倒入處理好的雞腿肉，開最大火快速翻炒，將雞肉的水分炒掉一部分。

 

 

6，待雞肉炒至7分熟，加蔥、姜、蒜、少許老抽、一勺生抽，大火炒出醬香味。

7，接著把煎好的土豆倒進來，加鹽、蠔油、少許雞精調味，大火快速翻炒均勻。

 

8，雞肉炒熟了，最后把青紅辣椒倒進來，大火再次翻炒均勻就可以關火盛出了。

 

 

雞肉軟嫩鮮香，土豆焦香綿軟，微微帶辣，鮮香四溢，是一道不錯的下飯菜。

飯飯小貼士

1，土豆淀粉含量比較高，煎的時候一定要保證鍋是不粘的。

2，煎土豆的時候盡量先用小火將土豆燜熟，再轉大火將土豆表面煎黃，這樣吃起來外焦里糯，味道更香。

3，這道菜體現的是土豆和雞肉的焦香味，所以在炒的過程中盡量不要加水。

 

 

 

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