5，熱鍋涼油，倒入蔥、蒜、紅辣椒，小火炒出香味。

辣椒根據自己的吃辣能力酌量加，不能吃辣的可以加點不辣的干辣椒，取其香味。

 

6，接著把處理好的蘑菇倒進來，大火不停地翻炒，將里面的水分炒干，這樣蘑菇吃起來更筋道。

 

7，最后把青蒜苗倒進來，再加鹽、少許白糖、雞精、生抽、蠔油調味，

大火快速翻炒均勻就可以關火盛出了。

 

這樣炒的蘑菇鮮香四溢，雖然只是一道素菜，但是味道真的超級好。

微辣鮮香，開胃又下飯。蘑菇軟筋還入味，越嚼越香。

 

 

飯飯小貼士

1，蘑菇一定要焯水，可以去味，同時清理得更干凈。

2，把蘑菇里面的水炒干，再加調味料調味，這樣蘑菇可以更好入味，口感也更筋道。

3，青蒜苗主要是提鮮，炒至五六分熟就可以，炒過頭就失去鮮味了。

 

 

 

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