7、鍋中燒油，油溫燒至五成熱，再把木耳一個一個放進來，我們全程開小火炸制，

火千萬別開大了，很多人都擔心炸木耳的時候會爆，裹上面糊，油溫不要太高，火不要太大，這樣就不會爆了。

 

 

8、炸至三分鐘左右，把木耳炸至金黃，就可以把它控油撈出，放到一個漂亮的盤中。

 

 

9、撒上孜然粉就可以美美的享用了。這樣做的木耳特別的酥脆好吃，

用來下酒下飯或者當小零食都是不錯的選擇。

 

推薦食譜二：蔥燒木耳

1，今天和大家分享一道蔥燒木耳，首先木耳提前用涼水泡發好，

大蔥斜刀切成段，少許的青椒切成菱形片搭配顏色。

 

 

2、然后把料汁調一下，在盆里加入食鹽。雞精、蠔油，再加入比平時炒菜多一點的醬油和老抽，

木耳本身就是黑色，也不會影響什麼顏色，這個菜的芡汁要后，

水也要多一點，再加入生粉，也就是優質的土豆淀粉，攪拌均勻后調成料汁備用。

 

 

3、下面鍋里把水燒開后，放入木耳焯一下，這里焯水是讓木耳的口感更脆嫩，

也能起到清洗的作用，大概一分鐘左右倒出控水。

 

4、然后鍋里放油燒熱，再放入大蔥煸炒，這個蔥切什麼形狀，我感覺區別不大，

因為炒的時間比較長，都能焦散，要一直用小火把大蔥的顏色炒成這種焦黃的效果，然后再放入青椒和黑木耳。

 

 

5、為什麼炒木耳會爆？這里要注意，油溫一定要低的時候放入木耳，

油溫高了，木耳預熱膨脹就會爆，把料汁也要快速的倒入鍋內，

先是起到降的作用最后象征性的蒜炒過12345，裹上湯汁后出鍋即可鍋裝盤。

 

 

6、一道蔥燒木耳就做好了，木耳這樣做，營養好吃，色香味俱全，

下酒又下飯，上桌全家人都愛吃。喜歡的朋友們，趕緊一試一下吧。

 

 

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