因為在提煉的時候，油里的水分控制在0.2%以內，是屬于合格的產品。

如果是買回來的成品油，可以把油倒進鍋里，加熱至150度左右，

然后聽油的聲音，含水分多的油，在加熱的時候會發吱吱的聲音，

這樣的油品質會差一些，而品質好的食用油，在高溫加熱的時候，是沒有聲音的。

 

 

四、看標簽

食用油一般分四個等級：一級、二級、三級、四級，

而這個等級是根據油的提煉度來劃分的，不是根據營養等級來分的。

 

一、二級的食用油，提煉度非常高，在炒菜的時候，煙點也比三、四級的高。

但是，在提煉過程中會有一些營養成分流失。

三、四級的食用油，提煉程度相對來說會淺一些，營養成分會高一些，炒菜的時候也會更香一點！

如果是注重營養價值的朋友，可以選擇三、四等級的食用油。

 

 

除了看標簽上的等級以外，還要看一下是壓榨油還是浸出油，是不是轉基因的食用油，

以及它標注的營養成分。我們要選非轉基因的壓榨油，且脂肪和維生素E含量高的食用油，

這樣的食用油，不管價格多便宜，都是優質好油！

 

 

另外，不同的烹飪場景，對食用油種類的需求也不同。不管是哪種油類，

都是為來滿足我們日常的能量和必需脂肪酸補充。

隨著現代人們生活水平的不斷提高，對菜品的要求更是精益求精，用什麼油烹飪就顯得格外重要！

不管用什麼的油，都是為了最大限度地保留住菜品的營養，

所以選擇食用既要健康合格，還要做到色香味俱全！

 

 

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