松花蛋黑點多少的區別

平時購買松花蛋時，會看見它的蛋殼上有一些不規則的黑點，很多人不明白這是啥，

其實它是鴨蛋中蛋白質分解產生的硫化物和鉛銅反應的結果， 

黑點越多代表鉛的含量越高 ，所以盡量選擇黑點少或者無黑點的松花蛋。

 

看我上面的介紹相信大家明白了怎麼選擇松花蛋，那就是選擇 灰白色無黑點，

不過這還不夠，在挑選的時候最好把松花蛋放到耳朵邊搖晃一下，

沒有聲響的質量比較好，晃動的聲響越大，說明質量越差，甚至有些是臭蛋。

 

推薦食譜【涼拌皮蛋】

主要食材：皮蛋 紅椒 綠椒 內酯豆腐

1，準備5個皮蛋冷水下鍋，把它煮上8分鐘，這樣能減少松花蛋的氨氣味道，

吃著更可口，煮好后放入清水里面過涼，然后把外殼剝掉。

 

2，準備一盒內酯豆腐，把它倒在案板上，然后切成小方塊，

內酯豆腐細膩嫩滑，搭配皮蛋特別美味，而且用它做豆花也特別好吃。

 

 

3，刀上抹點油，將剝好的皮蛋切成6等分，這樣好切不容易粘刀，切好后直接擺到盤子周圍。

4，接下來我們調個料汁，準備一些大蒜切碎，小米椒和綠椒都切成圈，然后把它們混合在一起，

剁得更碎一些，這樣口感很好，剁好后放入碗中，

加入鹽，生抽，芝麻香油，辣椒油，一點點味精攪拌均勻。

 

5，拌好的料汁直接淋在豆腐上面就可以上桌了。

 

小貼士：

皮蛋雖然很好吃，但依然不建議長期食用，因為會大大導致鉛的攝入，

給身體臟器帶來負擔，即便是市面上的無鉛皮蛋，依然也要少吃，其實按照國家標準，

 每1000克松花蛋鉛含量不超過3毫克，就可以稱為無鉛松花蛋 ，所以多少還是含有鉛的。

 

 

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