材料

五花肉500克、豆腐乾300克、油、鹽、冰糖、姜、蒜、

八角2個、桂皮1塊、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香葉

 

做法

1. 五花肉去凈殘毛，洗凈後切成約1.5厘米厚的塊；白豆乾的表面先剞上花刀，切小塊。

2. 熱鍋內放入少許油，下入五花肉，炒至五花肉表面變成微黃出油。

3. 下入料酒、老抽、生抽各兩小勺，炒勻上色，下入八角、桂皮、

香葉、干辣椒、生薑片、大蒜、冰糖、鹽，炒勻，下入白豆乾，炒勻。

4. 倒入適量的熱水（能淹過所有材料並高出約2厘米），下入蔥結，蓋蓋，

大火燒開後轉中小火燉煮約一小時後打開鍋蓋，轉大火將湯汁收濃即可。

 

五花肉酥海帶

材料

海帶、五花肉、蔥、姜、蒜、香菜、干紅椒、八角、花椒、鹽、味極鮮、香油

做法

1. 蔥姜蒜改刀處理；五花肉切片；海帶洗凈表面鹽分，浸泡1小時，橫斷，捲成海帶卷。

2. 熱油鍋，將五花肉放入煸香出油，放入蔥姜蒜，煸香，

海帶卷放入鍋中，添入沒過海帶的水，放入味極鮮、八角、花椒，大火燒開轉小火燜制1個小時

3. 加入適量鹽，淋入香油，放少許香菜，盛出，裝飾紅椒即可。

 

大扁豆煸五花肉

 

材料

大扁豆、五花肉、蒜頭適量

做法

1. 大扁豆撕去兩邊的老筋，對半切一刀；五花肉切片；拍蒜

2. 鍋中放少許油，放入五花肉煸炒出油，表面微焦；

3. 放入蒜頭，倒入生抽翻炒一會兒，這樣炒五花肉就入味了；

4. 倒入大扁豆煸炒，過程中不要加水，炒至斷生變軟，調入適量鹽、白糖和雞粉，即可

 

大蘿蔔燒五花肉

材料

白蘿蔔、五花肉、姜蔥適量、醬油、耗油、糖、鹽和料酒

做法

1.白蘿蔔洗凈去皮。

2. 切成片備用。

3.五花肉切薄片。

4.鍋中倒入少量的油燒熱，加入五花肉翻炒。

5.待五花肉出油後加入蔥姜繼續翻炒。

 

6.調入醬油，蚝油，鹽，糖和料酒。

7.倒入蘿蔔片翻炒均勻。

8.加入少許的清水燒開。

9.蓋上鍋蓋用中火燜5分鐘，打開蓋子後，改成大火，

將湯汁收到略干加入雞精調味即可

 

 

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