八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒，繼續翻炒爆香；

 

 

6、炒出香味兒后開始調味兒，醬油、老抽、料酒、蠔油，再來一勺黃豆醬，

翻炒均勻后倒入開水，水量要一次加足，再來兩個蔥結，

大火煮開轉中小火，然后蓋上蓋子燜煮90分鐘；

 

 

7、90分鐘后我們開蓋看一下，鍋里的湯汁已經少了一半，豬蹄的顏色也都變得紅潤有光澤了，

這時候可以嘗一下咸淡，根據個人口味添加鹽和胡椒粉；

 

 

8、接著關火后蓋上蓋子繼續燜2個小時，讓豬蹄更加入味兒，2個小時后我們的鹵豬蹄就做好了。

 

真的超級的Q彈軟糯，顏色也非常的漂亮，最后再撒點小蔥花就可以直接上手啦！

香香的糯糯的，放涼了吃起來還會更勁道一些，一口下去都是滿滿的膠原蛋白，還不會有油膩的感覺哦！

 

 

【貼心提示】

1、焯水非常關鍵，焯水就是去除血水的辦法，如果沒有去除血水的話，

那麼鹵豬蹄就會一點都不香，而且還會非常的油膩；

 

2、在處理豬蹄的時候一定要弄干凈上面的毛，不然制作完成后看起來都沒食欲了，

更別說吃了，所以自己要處理干凈；

 

3、如果想要豬蹄的顏色更加好看的話，那就是可以鍋中放入適量的冰糖炒制融化，

對豬蹄進行上色，這樣出鍋的豬蹄非常好看。

 

 

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