水煮蝦,冷水熱水區別大,30年漁民教一招,鮮嫩Q彈,不腥不柴

水煮蝦,冷水熱水區別大,30年漁民教一招,鮮嫩Q彈,不腥不柴
Mama 愛料理 2023-04-25 檢舉

 

2、之后用清水多沖洗幾遍,直至水變得清澈為止,蝦線的話我不建議大家提前挑,

可以吃的時候再弄。蔥姜切一下,分別切成蔥段、姜片,下面就可以準備煮蝦了。

準備好鍋子,把蔥姜扔進去,然后往里面添水。

 

3、大火把水燒開之后,再往里面再來點料酒,蔥姜、料酒都是去腥用的,

接下來把洗凈的大蝦倒進去。 看到這里,大家應該明白了,做水煮蝦,

應該用開水煮,這樣煮的時間比較短,蝦肉就可以更鮮嫩,更加Q彈。

 

4、 如果用冷水煮,煮的時間過長,腥味會加重很多,而且肉質還會緊縮,變得很柴,口感很差。

倒進去之后,里面的水就不再沸騰了,這時候我們繼續開大火,把水燒開,然后保持大火煮5分鐘。

 

如果蝦的個頭比較大的話,就稍微多煮幾分鐘,直到大蝦的顏色,

變得通紅之后,就可以撈出來擺盤開吃啦。

如果感覺清淡,可以用蒜蓉、生抽、醋、香油,這些調料做個蘸料,蘸著吃更美味。

 

 

 

 

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