在家烙鍋貼時，到底用面粉水還是淀粉水，其實都不全對。

飯店賣的鍋貼為什麼那麼香，都源于一樣調味料，用上它好吃又簡單。

 

鍋貼

食材：普通面粉400克、雞蛋1個、溫水170克、韭菜、海米、食用鹽、香油、雞蛋

 

制作：

1、面粉、雞蛋、水混合均勻，攪拌成面絮之后加適量食用油，揉成光滑面團，密封備用。

❤ 如果喜歡吃勁道一些口感的朋友，可以把溫水換成涼水。

❤ 面絮中添加食用油，不僅可以讓面團更柔軟，而且揉面的時候也不會費力。

 

 

2、鍋貼最愛吃的就是韭菜素的。韭菜洗干凈之后稍微控一下水分，切成細丁。

韭菜里面添加食用油拌勻，然后添加海米、雞蛋碎、食用鹽、香油攪拌均勻，這樣韭菜餡就做好了。

❤ 調韭菜餡之前先添加食用油拌勻，可以形成一層保護膜，防止遇到鹽之后出太多水分。

 

3、調完韭菜餡開始處理面團。直接搓成長條，下大小均勻的面劑子，然后搟成餃子皮的形狀。

 

 

標籤：