第二步，挑選小米椒，要選擇第一眼看上去，就非常鮮亮的，飽滿無傷的。

拿回來之后，不要清洗，總是有朋友喜歡多做一步，結果是多此一舉。

洗了之后的小米椒，保存起來可就沒那麼容易了，放個3、5天還行，時間長了就容易壞。

 

第三步，不洗直接保存嗎，也不是，我們要將其放在通風處，多晾一會兒，

保證表面沒有水分才行。然后準備一把剪刀，將小米椒上面的辣椒蒂，

剪掉一部分，要留下一小節，不要剪「透氣」了。

 

 

第四步，晾干、剪好的小米椒，倒在一個無水無油，干凈的小盆里備用。

下面我們往鍋中，倒上一些食用油，大火將其燒熱，燒到冒煙之后，

即可關火，靜待一會兒，等其完全涼透，倒入小米椒中。

 

第五步，戴上一次性手套，開始不停翻拌，讓小米椒的表面，每一處都裹上熟油。

 保存小米椒，只需要廚房里的這1味料——食用油。

最后準備保鮮袋，或者保鮮盒，總之是密封的東西就行，

把小米椒放進去，裝起來送到冰箱冷藏，隨吃隨拿。

 

 

標籤：