豬肉放進醬油裡泡2天,太好吃了,比臘肉還要香,人人誇你是大廚

豬肉放進醬油裡泡2天,太好吃了,比臘肉還要香,人人誇你是大廚
Mama 愛料理 2023-04-25 檢舉

 

如今已入深冬,天氣一天天地變冷了起來,大家的房梁上應該都已經掛滿了臘肉吧!

我們不得不承認,豬肉做出來的菜是多種多樣的,過年時用豬肉醃製成的臘肉、

鹵肉肯定是我們桌上的一道好菜,拿來招待親朋好友賊有面子,

也可以多做一點,既可以自己吃也可以送給朋友。

 

但是今天不教大家做臘肉,而是教大家做醬肉,這是一道用醬油醃制而成的美食,

與臘肉的做法極其相似,製作出來後肉質細嫩,軟糯鮮香,吃上一口滿滿的醬香味,

過年親朋好友聚餐做出來吃,也是一道硬菜哦!

 

他的製作過程也十分簡單,

只用放在醬油中醃兩天,做出來比臘肉好吃,就算是不經常下廚的人也能學會,快跟著卷毛學起來吧!

 

【 食材準備 】:豬肉 生抽 老抽 冰糖 八角 桂皮 香葉 沙薑 幹辣椒 白酒

第一步: 首先將我們平時用來炒菜的鍋洗乾淨,鍋中倒入500g的生抽,

再倒入四二三十克老抽,老抽具有給食材上色的作用。可以再放入一把冰糖,

加入幾顆八角、桂皮和香葉增香,沙薑我們也可以來兩塊,再扔進五六顆幹紅辣椒,

然後開大火把鍋裡的料汁燒開。這個時候我們需要用勺子不停地攪拌,

不攪拌的話就很容易糊底,直到我們看到冰糖已經完全化開 ,就可以關火了,

關火之後不用倒出來,直接放在鍋中讓他晾涼。

 

 

第二步: 卷毛這裡準備了一大塊腿肉,如果大家喜歡吃肥一點的豬肉,

可以選擇用五花肉。我們把肉切小一些裝到大盆裡,這裡注意了,

豬肉不需要用清水洗,這裡卷毛建議用50度以上的白酒清洗。

因為高度白酒具有殺菌的作用,用白酒清洗也會讓豬肉增加幾分酒的香味,

我們把手洗乾淨之後用手揉搓豬肉,將豬肉洗乾淨。

 

第三步: 將豬肉用白酒清洗乾淨之後,接著將剛剛熬好的醬油料汁倒進來,

 

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