做法

1、大雞腿洗去血水，瀝乾水份，用刀在肉麵上劃幾小刀，帶皮的一面不要劃刀，烤出來才漂亮。

2、加入3匙蜜汁燒烤醬拌勻，加入1小匙橄欖油，加入2匙紅酒，再加入生抽，胡椒粉，薑片。

3、將所有調料加入後抓勻，醃製12小時以上，使大雞腿充分入味。
 

4、烤架上放一張錫紙，把錫紙的四周折起，再把醃好的雞腿擺在上面，連同醃汁一起淋上。

5、烤箱預熱180度，將烤架放於烤箱中層，在烤架下方放入烤盤，以防止錫紙破裂醬汁漏入烤箱內。

6、燒烤10分鐘後取出雞腿，在表面刷上一層蜂蜜，入烤箱繼續烘烤，

中間取出兩次刷上蜂蜜，將雞腿翻面，全程35-40分鐘至雞腿熟透。
 

七、滷汁烤雞腿

食材

雞腿、熟芝麻、老滷汁。

做法

1、雞腿洗淨，晾乾水，把雞腿放在老滷汁裡，置冰箱醃2小時以上。

2、醃夠時間後取出，不用回溫。

3、置烤箱，烤箱溫度180度，烤30-35分鐘。

4、烤的過程中底面各翻動一次（最後一次翻動皮朝上）

5、吃時斬件，灑上熟芝麻。
 

八、叉燒醬烤雞腿

食材

雞腿、生薑、蒜子、叉燒醬、醬油、花生油、蜂蜜、熟芝麻。

做法

1、雞腿提前解凍。

2、所需配料（醬油與花生油混合）。把蒜子和生薑剁成末。

3、把叉燒醬、生抽、花生油、蒜末、薑末混合。

 

4、雞腿清洗乾淨後切幾刀，以便入味，也更易熟。

5、把雞腿放容器裡，加進調好的醬汁拌勻，放冰箱冷藏半天。

6、把醃製過的雞腿放烤盤裡（底下舖錫紙），把細的部份用錫紙包住，否則容易烤焦。

 

7、入烤箱（烤箱提前預熱），上下火190度烤25分鐘。

8、拿出塗上一層蜂蜜，繼續放進烤箱烤5分鐘即可，最後撒上熟芝麻即可。

 

九、蒜香烤雞腿

食材

琵琶腿、蒜香烤肉醃料。

做法

1、琵琶腿洗淨，用牙籤或叉子插出適量小孔便於入味，

蒜香烤肉醃料按照每500克雞肉用35-40克醃料的比例充分拌勻並揉捏按摩。

2、琵琶腿入保鮮袋，入冰箱冷藏室醃漬12-24小時入味，中途翻面。

3、烤箱渣盤鋪上錫紙接雞腿滴落的油，烤箱預熱，取出醃漬入味的琵琶腿，

依次在烤網上擺好，上下火200度，開啟風機功能，20分鐘。

4、取出琵琶腿，刷上一層蜂蜜水（蜂蜜和水的比例為1:1），入烤箱繼續烤5分鐘左右。
 

十、芒果烤雞腿

食材

大雞腿、橄欖油、鹽、黑胡椒、蘋果芒、橄欖油、洋蔥碎、

蒜瓣、葡萄乾、芥子醬、糖、白醋、薑末、紅辣椒粉、鹽。

 

做法

1、大雞腿洗淨，擦乾後，抹橄欖油、鹽、黑胡椒醃製；

2、鍋中火加熱，放入橄欖油，倒入洋蔥碎翻炒，大約5分鐘後，放入蒜瓣碎，翻炒1分鐘；

3、放入芒果、薑末、葡萄乾、mustard seeds、紅辣醬粉、

白醋、水和糖，攪拌，等湯汁開後，轉小火慢煮30分鐘，

使芒果酥爛，湯汁變濃稠，可用鹽稍微調下味，離火；芒果醬做好了。

 

4、如想我一樣，要醃製5個大雞腿，那就取一半放涼的芒果醬，

用攪拌機攪打成泥，醃製雞腿數小時或過夜

5、烤箱預熱200攝氏度，烤55分鐘，轉上火（BROIL5分鐘），即可。

另一半的芒果醬，隨你喜歡，可以直接就著烤好的雞腿過米飯吃，也可攪打成泥，蘸著雞腿吃；

 

十一、法式黑椒烤雞腿

食材

雞腿、法式黑椒烤肉醃料。

做法

1、雞腿洗淨，用牙籤或叉子插出適量小孔便於入味，

法式黑椒烤肉醃料按照每500克雞肉用35-40克醃料的比例充分拌勻並用手揉捏按摩。

 

2、雞腿入保鮮袋，入冰箱冷藏室醃漬12-48小時入味，中途翻面。

3、烤箱渣盤鋪上錫紙接雞腿滴落的油，烤箱預熱，取出醃漬入味的雞腿在烤網上擺好，

上下火200度，開啟風機功能，20分鐘。

4、取出雞腿，刷上一層蜂蜜水（蜂蜜和水的比例為1:1），入烤箱繼續烤5-10分鐘。

 

 

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