煲湯做法大全,30款養生湯越喝越健康,還不快收藏

煲湯做法大全,30款養生湯越喝越健康,還不快收藏
Mama 愛料理 2023-04-28 檢舉

 

原料:烏雞1隻(約500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片,酒少許、鹽適量

做法:

1 將淮山、枸杞泡水20分鐘後備用。

2 將烏雞氽燙後去除血水備用。

3 將所有材料放入燉盅內,加入紹興酒及熱水,放入蒸蘢或鍋中以大火先蒸20分鐘後,

再轉中火燉2小時即可起鍋,起鍋前加入鹽調味即可。

 

14、參須枸杞燉羊肉

 

原料:參須15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片,酒少許、鹽適量

做法:

1 將參須、枸杞先泡水5分鐘。

2 等鍋熱後將羊肉放入鍋中,再加姜干煸3分鐘,使羊肉中的污水、

油脂滲出來。然後放入熱水中氽燙,待羊肉煮熟後撈起。

 

3 將羊肉切塊,和參須、枸杞、姜、紹興酒一起放入鍋中以小火燜煮20分鐘,煮到羊肉熟爛。

4 再將羊肉等材料移入燉盅,放入蒸籠或鍋中,以中小火燉煮2小時,起鍋前加鹽調味即可。

 

15、川貝母蜜棗瘦肉湯

 

原料:排骨320克、川貝母80克、蜜棗10 粒、姜2片、熱水1500毫升

 

做法:

1 將川貝母泡水約10分鐘;將蜜棗沖洗好備用。

2 將排骨洗凈後氽燙,再撈出備用

3 將所有材料放入燉盅里,加入熱水,放入蒸籠或蒸鍋中燉1.5小時,再加鹽調味即可。

 

16、桑杏燉豬肺

原料:桑葉3克,北杏3克,豬肺80克

 

做法:

1、將豬肺沖洗乾淨切塊。

2、再與洗凈的桑葉、杏仁放入燉盅內,加水300ml,隔水燉2小時即成。

 

17、銀耳雪梨燉瘦肉

 

原料:銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個

 

做法:

1、將豬肉洗凈飛水切塊,再與洗凈的銀耳、

切塊的雪梨和蜜棗放入燉盅內加清水300ml,隔水燉1小時即可。

 

18、花旗參燉水鴨

原料:花旗參5克、水鴨120克、生薑一片

 

做法:

1、將水鴨切塊飛水,花旗參洗凈切片。

2、加生薑一片,放入燉盅內,加水250ml,隔水燉2小時即成。

 

19、無花果燉瘦肉

原料:無花果2個,瘦肉100克,蜜棗1個

 

做法:

1、將豬肉冼凈並飛水切塊,再與洗凈的無花果、蜜棗放入燉盅內。

2、加清水300ml,隔水燉2小時即可。

 

20、胡蘿蔔燉牛肉

原料:胡蘿蔔200克、自腱200克、紅棗8粒、姜2片、水1500毫升,酒少許、鹽適量

 

做法:

1 將牛腱洗凈,切成條塊狀備用。

2 將胡蘿蔔洗凈後切塊備用。

3 將牛腱氽燙後撈起備用。

4 把水煮開後,放入牛腱、胡蘿蔔、紅棗及薑片,以中為燉煮1.5小時,然後再加入調味料調味即可。

 

21、杜仲山楂豬肚湯

原料:杜仲30克,山楂20克,豬肚1隻,姜5克,蔥10克,鹽5克,大蒜10克

 

做法:

1、把杜仲用鹽水炒焦;山楂去核,切片;豬肚洗凈;姜切片,蔥切段,大蒜去皮。

2、把鹽抹在豬肚裡外兩面,抹勻;把杜仲、山檀、薑片、

蔥段裝入豬肚裡把 豬肚置煙鍋內,加清水2000毫升,

置武火上燒沸,打去浮沫,用文火燉90分鐘,停火。

3、撈起豬肚,切成5厘米見方的塊,加入湯即可食用。

 

22、團圓湯

原料:團魚1000g,蘋果5g,羊肉500g(月子湯譜),生薑5g,食鹽10g,胡椒0.5g

 

做法:

1、團魚放入沸水鍋中燙死,掏出內臟洗凈。羊肉洗凈待用。

2、將團魚肉、羊肉切成2見方的小塊,放入鋁鍋內,

加蘋果、生薑及水適量,置大火上燒開,移至小火燉熬至熟。

3、加入食鹽、胡椒粉即成。

 

23、南北杏川貝燉鷓鴣

原料:南北杏9克、川貝6克、鷓鴣4隻(凈約900克)、

瘦肉100克、瑤柱3克、清水4杯、大薑片4片

 

做法:

1、用大薑片同鷓鴣、瘦肉飛水後,連同瑤柱、南北杏、

川貝放入燉盅加水加蓋,隔水猛火燉20分鐘,轉慢火燉兩個小時即可。

 

24、冬蟲草燉水鴨

原料:冬蟲草25克,水鴨1隻,無花果2粒,陳皮1/4片,姜2片

 

做法:

1、冬蟲草洗凈,水鴨洗乾淨,放入滾水內煮5分鐘,取出。

2、陳皮凈軟颳去囊。

水煲滾,將冬蟲草、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾,改文火煲兩個半小時,加鹽調味。

 

25、荷葉烏雞湯

原料:鮮荷葉1張、烏雞1隻、火腿50克、香菇5O克、精鹽5克、

雞油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、蔥各5克、骨頭湯2500克、時令鮮菜適量

 

做法:

1、將烏雞宰殺,去毛、內臟及爪,入開水中汆一下,荷葉洗凈切塊,火腿切片,香菇水發,一分為二。

2、將烏雞。荷葉。姜。蔥及各種調料放人壓力鍋中,加入湯,燒開。

加壓10分鐘,冷後倒人砂鍋中燒開,上桌,可加少許時令綠葉菜。

 

26、木耳田七紅棗湯

原料: 黑木耳一兩,田七三錢,紅棗十粒, 生薑兩片

 

做法:

1、將黑木耳浸軟,去頭切碎。

2、田七洗凈切碎或打碎;紅棗洗凈拍松去核。

3、上述材料和薑片加入十碗水,大火滾後,用中火再煮兩個小時左右,最後加入適當的鹽調味即可。

 

27、花旗參螺頭湯

原料:急凍螺頭200克,花旗參15克,紅棗4個,姜2片,水適量,鹽少許

 

做法:

1、螺頭去內臟,用粗鹽擦洗乾淨。

2、紅棗洗乾淨後去核。

3、水煲滾後,將材料放入滾十分鐘,然後改慢火再煲三個小時,下少許鹽調味即可

 

28、鯇魚尾煲黑豆湯

 

原料:鯇魚尾約400至500克,黑豆120克,紅豆80克,紅蘿蔔200克,紅棗4個,

陳皮小半個,姜2片,水適量,鹽少許。腌料:鹽半茶匙,酒2茶匙。

 

做法:

1、魚尾去鱗,洗乾淨後抹乾水分,加入腌料腌十分鐘左右,

燒熱少油,爆香薑片,再把魚尾煎至兩面黃。

2、黑豆洗乾淨後吹乾豆身,用慢火炒至豆衣裂開;

洗乾淨紅棗和紅豆,紅棗去核;陳皮浸軟去瓤;紅蘿蔔削皮後切塊。

3、加水適量,放入陳皮先煲滾,將各材料加入煲滾一刻鐘,

然後改慢火再煲二小時,下少許鹽調味即成。

 

29、龍眼肉蓮子雞蛋湯

原料:龍眼肉三錢,蓮子肉一兩,雞蛋兩隻,生薑兩片,南棗四枚,鹽少許

 

做法:

1、雞蛋蒸熟,去殼洗乾淨。龍眼肉、蓮子肉、生薑和南棗洗乾淨。

蓮子肉去心,保留蓮子衣;生薑去皮,切兩片;南棗去核。

2、瓦煲放清水,用猛火煲至水滾,後放入材料,

改用中火煲兩小時,加鹽少許調味,即可飲湯吃蓮子、雞蛋。

 

30、淮杞丹參烏雞湯

原料:淮山、杞子、丹參各四錢,當參一兩,陳皮一片,烏雞一隻,鹽少許

 

做法:

1、烏雞殺洗乾淨,去毛、去內臟、去肥膏。

淮山、杞子和陳皮浸透,洗乾淨。丹參和當參洗乾淨,切片。

2、瓦煲加入清水,用猛火煲至水滾,放入材料,

候水再滾起,改用中火繼續煲三小時,加入少許鹽調味,即可!

 

 

 

 

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