7. 鍋內少許底油，煸雞油，一定要中小火，慢慢讓雞肥膘里的油融化流出，最後撈出油渣。

 

8. 用煸好的油，炒香姜，蒜，洋蔥末，我是一起放進去了，講究的話先放姜。

 

9. 炒香姜蒜洋蔥末後，放入香米，中小火炒米，要一直不停的翻鍋，

以免米被炒糊，當米把油全部吸收時，按照蒸飯的配比，放入煮雞的雞湯。

 

10. 之後放入蒸飯鍋內，加入一勺黃油，然後像正常一樣蒸飯。

 

11. 做酸甜辣蘸汁兒，薑末1：蒜末2，適量泰式甜辣醬2：白醋1。

再放清水稀釋均勻即可。

 

12. 把冰鎮好的雞肉分割好，自行選擇去骨或者不去骨，我個人比較喜歡去骨。

 

最後擺盤即可，底下一層去皮雞胸肉，上面一層去骨雞腿肉，黃瓜片不僅用於裝飾，

而是為了爽口，黃瓜片上面是雞裡脊，一隻雞身上有兩條，最後可以再淋上一些醬油~

 

經過低溫煮至的雞肉，軟爛嫩滑，蘸著調好的醬汁兒，搭配軟糯的香米飯，

飯中帶有淡淡的蒜香，姜香。膩了來一片黃瓜，嘖嘖嘖~什麼也不說了。

 

 

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