紅燒排骨的家常做法,教你一招,排骨酥爛紅亮味道正,簡單實用

紅燒排骨的家常做法,教你一招,排骨酥爛紅亮味道正,簡單實用
Mama 愛料理 2023-05-03 檢舉

 

 

5、鍋中加入適量的生抽、少量的老抽炒出醬香味。

 

 

6、放入適量的冰糖、鹽、雞精調味,喜歡甜口的可以多放一些糖。

7、加入剛剛淹沒排骨的開水,水不能太多了。

 

8、如果家里有老人孩子吃的,最好倒入高壓鍋中燜煮20分鐘,這樣排骨酥爛入味,

如果普通鍋至少要燜煮40分鐘左右才能脫骨,盛出后撒上一些芝麻即可。

 

 

新鮮排骨要浸泡出血水,在放入冷水鍋中「浸泡」焯水,再經過炒制后排骨不僅沒有腥味,

味道也特別香容易入味,記住「2泡1炒」的竅門。

紅燒排骨的做法很多,分享的這種是比較好掌握的,基本不會「翻車」,

如果不太會炒糖色的話,用紅燒醬油上色也是可以的,但顏色的紅潤程度會稍差一些,少了一些焦糖味。

紅燒排骨用的水不能太多,否則成燉排骨了,排骨容易散,最后也不好收汁。

 

 

 

 

 

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