加上小半碗花椒水，用筷子不停攪打，等上勁以后，就可以停下了。

 

 

3、接著把蔥姜，給切成碎末，然后倒在肉餡里，然后打入一個雞蛋，再用鹽、

白糖、味精、醬油、蠔油進行調味，充分混合均勻，這個肉餡差不多就做好了。

但是還不夠緊實，是不是又有好多人，準備放面粉、淀粉了？

 

4、錯誤，教大家正確做法， 只需多放這2樣——小蘇打、剩饅頭。

怎麼放呢，先來2g的小蘇打，它可以讓丸子更蓬松，不會發硬。

再把饅頭，搓成碎末后，倒在肉餡里，它可以讓丸子炸出來，更加蓬松。

 

 

5、充分攪拌好，就可以準備炸了，接下來起油鍋，燒熱之后在手上抹上食用油，

然后把肉糜搓成圓球，下入燒熱的油鍋中炸，小火炸到色澤金黃，就可以出鍋了。

把油溫再次升高，倒入肉丸子復炸一次，直至焦黃色，開吃。

 

 

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