啤酒具有濃濃的麥芽香，可以去腥增香，開胃解膩，比用清水燉的肉好吃多了。

 

 

5、這時候要加入一塊桔子皮，桔子皮含有多種有機酸，可以分解脂肪，

讓肉吃起來沒那麼油膩，而且口感更加軟嫩。蓋上蓋子，小火燉40分鐘，如果用高壓鍋可以燉20分鐘。

 

6、板栗洗干凈，在外殼上弄出一個口子，放進鍋里加水煮2分鐘，趁熱剝出板栗仁。

等到五花肉燉爛了，再放入板栗仁，加入適量食鹽、雞精調味，繼續燉10分鐘。

 

7、板栗也燉得軟糯時，開大火收汁，用鏟子不停地翻炒，避免粘鍋，

等到湯汁減少后即可出鍋，撒上蔥花點綴，好吃的板栗紅燒肉就做好了。

 

燉好的板栗紅燒肉顏色紅亮，看起來就很有食欲，吃起來口感軟糯，

入口即化，不柴不膩，老人孩子都愛吃，大家快試試吧。

 

【技巧總結】

不管燉什麼肉，想要又香又爛，記住要加2樣東西，就是桔子皮和啤酒，

可以去腥增香，去油解膩，這樣燉出來的肉特別好吃。

 

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