5. 拿出來稱熱澆上蒸魚豉油；

6. 再澆淋上芝麻香油，這樣蒜蓉絲瓜就完成了。

 

7. 端上桌了。

小貼士：

1. 這菜蒜蓉的量一定要大一些；

 

2. 蒸絲瓜只需五分鐘，這樣能保持絲瓜的翠綠；

3. 趁熱澆上蒸魚豉油和芝麻香油， 這樣更易入味； 而放入蒸魚豉油後就無須再放鹽了

 

4、乾貝蒸絲瓜

主料：

絲瓜1根、乾貝20g、蒜頭2瓣、生抽2g、植物油適量

做法：

 

1. 乾貝用溫水泡開，約15分鐘。

2. 絲瓜洗凈後去皮。除了絲瓜，也可以用節瓜（俗稱毛瓜）、西葫蘆等來做。

 

3. 切成小圓段，約5cm左右的高度，整齊碼放在盤子中。

4. 蒜頭去皮，切成蒜末。

 

5. 浸泡好的乾貝用手撕碎。 盡量撕得細碎些，更方便寶寶咀嚼。

6. 熱鍋少油，將乾貝絲放入，炒至金黃色。

7. 加入蒜蓉和生抽，炒出香味後關火。

8. 疊在絲瓜上。

 

9. 放入蒸鍋中，大火蒸5分鐘左右即可。

絲瓜很容易熟，不需要蒸太久，只要蒸得顏色碧綠即可，蒸太久絲瓜會縮水，影響成品。

 

10. 青翠的絲瓜搭配鮮味十足的乾貝，清淡可口之餘，又多了一份入口回甘的滋味，吃著吃著會上癮

 

5、絲瓜釀肉

食料：

主料：絲瓜1根、肉末3兩、雞蛋1個

輔料：蔥1蔥、姜1塊、蒜4瓣、小米椒2根、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、芡粉半勺、白糖1茶匙、鹽1茶匙

做法：

 

 

1. 絲瓜、肉末、蔥姜蒜、小米椒、料酒、生抽、芡粉等備料

2. 絲瓜去皮切段

3. 絲瓜的一端挖個小坑

4. 挖出來的絲瓜切末

5. 蔥姜蒜切末，小米椒切圈

6. 肉末放入碗里，加入料酒、生抽、白糖、鹽、雞蛋、芡粉、蔥姜蒜末以及絲瓜末拌勻

 

7. 將攪拌好的肉餡均勻釀入絲瓜中

8. 絲瓜在蒸鍋里蒸10分鐘

9. 鍋中熱油爆香蒜末與辣椒末後，倒入一勺蚝油和鹽

 

10. . 再加水勾芡

11. 將調好的汁澆在絲瓜上，就完成啦！

小貼士：

1. 絲瓜挖出來絲瓜瓤可以切碎放入肉末中

2. 肉餡可以根據自己喜歡的口味來調

 

 

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