下面給大家分享好吃的油潑面做法，操作簡單，營養美味，全家都愛吃。

油潑面

 

準備面粉、食鹽、生抽、香醋、香油、辣椒粉、十三香、熟白芝麻、韭菜、土豆、蒜瓣、食用油。

1、500克面粉放入盆中，加入5克食鹽、250克溫水，攪拌成面絮后和成光滑偏硬的面團，

蓋上蓋子醒面半小時，讓面團形成面筋，口感更加筋道。

 

2、醒好的面團用手揉一揉，揉光滑后用搟面杖搟成5毫米厚的面餅，再用刀切成細條。

細條刷上一層油，蓋上保鮮膜繼續醒面半小時，增加面條的延展性，方便抻面。

 

 

3、把醒好的細條放在案板上，用搟面杖搟平，然后抓住兩頭邊摔打邊抻長，抻到合適的長度即可。

鍋里加水，大火燒至鍋底冒泡，加入一勺鹽，放入抻好的面條煮一會兒。

4、水煮開后加入一碗冷水，攪拌均勻后繼續煮一會兒，煮開后再加一碗冷水，

煮三次開鍋后撈出，在水龍頭下用冷水沖一下，瀝干水分后放入碗中。

 

5、韭菜摘洗干凈后切碎，蒜瓣去皮切末，土豆去皮洗干凈，切成小丁。

燒一鍋開水，放入土豆丁煮3分鐘，熟透后撈出過涼水，瀝干水分備用。

 

6、把韭菜末、土豆丁放在面條上，加一勺白芝麻、一勺辣椒粉、一勺食鹽，再放上蒜末、

蔥花，鍋里倒入適量油燒熱，潑在辣椒粉上熗出香味，加入適量生抽、香醋拌勻，即可食用。

 

 

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