5.接著加入蛋碎，一把蝦皮，調入鹽跟花椒粉，適量胡椒粉，適量蠔油，

少許香油翻拌均勻即可。

 

6.準備適量餛飩皮。放入適量餡料。

 

7.從其中一角把它捲起來，捲到一半的位置，然後兩頭把它往裡對折。

 

8.最後再把它捲起來就可以了。最後捲的時候要黏一點水，可以黏牢一點。

 

9.起鍋倒油，燒到鍋底開始冒泡就可以了

或者拿一根筷子，扎進油鍋裡面筷子四周開始冒密集的泡泡就可以了。

 

10.轉小火，下入生坯，不要翻動它，讓它先定個型。

 

11.然後浮起來之後用工具不停地翻動它，讓它受熱均勻。

 

12.一直炸到顏色金黃表面硬脆就可以了。撈出來控油即可。

 

小貼士：

1.炸過的油不要丟，還可以炒菜，或是留著下次炸東西。

2.調味料不用加太多，這樣吃著才鮮美。粉絲可以替換成粉條。

 

 

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