銀魚全身通透，刺少，不需要開腸破肚，可以整根食用，營養價值非常高，

具有高蛋白、低脂肪之特點，它的鈣含量非常豐富，比較適合孕婦和小孩食用。

 

　　前段時間跟大家分享過銀魚炒雞蛋的做法，今天再跟大家分享一道干炸銀魚的做法，

外酥里嫩，吃著非常香，我往脆皮糊里面加了一種特殊食材，讓這個干炸銀魚吃著更香了。

 

　　用料：

　　銀魚，生姜，小蔥，白芝麻，雞蛋，淀粉，鹽，白胡椒碎，料酒，雞精，油。

　　做法：

　　清洗干凈銀魚，放入碗中。加鹽、料酒、雞精、白胡椒碎、

少量五香粉，再加入蔥姜去腥，拌勻，把銀魚腌制15分鐘。

 

 

　　將雞蛋打入碗中，加2大勺淀粉，攪拌均勻。

往蛋糊中加入蛋糊一半量的油，調成濃稠的脆皮糊。

 

 

 

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