如果能輕鬆的扎進去就說明雞燜熟了

如果筷子扎不進去就再運行一遍煮飯程序

 

 

調一碗醮汁：將電飯鍋中燜雞的汁倒出來

加入2勺醋、1勺醬油攪勻就可以了

 

 

將燜熟的雞取出後迅速放入冰水中泡一下

這樣雞肉受冷就會收縮

使雞肉的肉質更緊口感更嫩

雞瀝水後切成小塊碼入盤中

趕緊吃一口，這味道真是太香了！

 

 

雞肉含有蛋白質、醣類、維生素A、維生素B群、鈣、磷、鐵、銅等營養素。

選購雞肉時，以肉質結實彈性、粉嫩光澤、毛孔突出、雞冠淡紅色、

雞軟骨白淨者為宜；煮食時，則須煮至熟透再食用。

 

雞肉含優質蛋白質、脂肪含量少，能增強體力、強壯身體，是體質虛弱、病後、

產後以及老年人適合攝取蛋白質的來源。

一整隻雞中，以雞胸肉的維生素B群含量最高，能恢復疲勞、保護皮膚；

雞腿肉則富含鐵質，可改善缺鐵性貧血；雞翅膀肉中則含有豐富的膠原蛋白，能強化血管。

雞湯會刺激胃酸分泌，所以胃酸過多、胃潰瘍、膽囊炎和膽結石的患者要少吃；

另外，雞湯中也有高含量的普林，痛風患者飲用後，可能會使病情加重。

炸雞則含油量高，雞皮更是高脂肪的所在，心血管疾病患者尤其碰不得。

 

 

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