5 加入鹽，生抽，老抽再次攪拌均勻。(生抽提味，老抽上色，各有各的功效。)
6 加入麵粉和土豆澱粉 (光有澱粉，不加麵粉容易散開捏不成個兒，
同樣光用麵粉不加生粉口感欠缺，必須兩樣都用。）
7 拌均勻後的樣子，不稀，也不要太幹，如果感覺太幹可以加少許清水，也可以用少許植物油代替！
8 用少量油分批炸，無需浪費很多！
9 複炸，複炸後的肉很酥脆，土豆粉粘性好，不容易回軟，炸東西好過玉米澱粉。
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