4、澱粉和麵粉1：1混合，大約小半碗的乾粉，雞翅和雞翅根放入其中均勻裹上一層幹澱粉。

5、油炸鍋加入足夠的油，燒至五成熱，大約160度左右，把筷子[插·入]油鍋內，

筷子上會出現細密的小泡。

開小火，把裹好乾粉的雞翅放入油鍋油炸，雞翅炸透浮上油面呈金黃色，撈出控油。

 

6、待雞翅稍冷卻，再次加熱油鍋，溫度升至180度左右，開大火，

放入雞翅猛火複炸20一30秒，使其表層酥脆，接著雞翅撈出控油待用。

 

7、另起一鍋，放入25克黃油，小火加熱至完全融化，放入蒜蓉煸炒出香味。

 

8、加入1湯匙生抽、1茶匙糖、1湯匙蜂蜜翻炒，使醬汁變濃稠。

 

9、把炸好的雞翅放入鍋中，快速翻動，使每塊雞塊都均勻裹上醬汁。

外酥裡嫩的黃油炸雞就做好了的，看著口水都流下來了！

 

 

【囉嗦幾句】

1、雞翅、雞翅根浸泡牛奶的時間可以長一些，最好能醃制過夜，這樣做出來的炸雞鮮嫩多汁，特別好吃。

2、炸了一次的雞塊先冷卻一下，然後再用猛火複炸一遍，這樣的炸出來的雞塊表層更酥脆。這一步不能省哦！

 

 

標籤：