5、將包好的鴨蛋裝在密封玻璃罐放在在陰涼處，或冰箱裡保存，隨取隨煮隨吃。

醃製7天左右的鹹度正合適，蛋黃吃起來沙沙的；30天吃的時候蛋黃出油效果就很好了。

 

滷雞蛋

滷蛋

食材準備：

雞蛋10個，啤酒1瓶，香葉2片，花椒10顆，八角2粒，桂皮4克，冰糖15克，老抽4大勺，鹽適量

做法步驟：

1、冷水加鹽煮蛋；

 

2、煮熟後冷水淋，好剝皮。一定要把薄膜撕掉才好入味和上色；

 

3、配料稱好；

 

4、啤酒、配料一起放入，大火燒開，小火慢燉約近20分鐘，

中間經常翻一下雞蛋使之受色均勻，收汁後關火。

 

5、晚上做好，放鍋裡悶著，第二天早起後小火燉一下，上色更好、味道也更好。

 

 

標籤：