往往尖頭的部位有點發黃不太好看，底部的位置有些硬，都要去掉。

 

鍋中加足量水，大火煮到沸騰後，放入少許食鹽和小蘇打。

等到化開了，將粽葉放進鍋內，繼續大火煮三分鐘，

如果量比較多，記得要分次煮，不要一次放太多，不然受熱不太均勻。

時間到了，將粽葉撈出放進涼水裡泡一會兒。

這樣粽葉就煮好了，可以放心使用，柔軟又韌性好，包粽子煮粽子都不存在問題，不怕開裂。

 

 

煮粽葉，不要只用水煮，要在水裡多加「2個料」，它們分別是小蘇打、食鹽。

加了這兩個料後，粽葉會變得更柔軟有韌性，而且不發黃，保持原色，

做出的粽子既好看又好吃。今後再煮粽子別弄錯了。

另外煮粽子的時間要注意，不能煮太長時間，否則會讓粽葉的香味流失，做出的粽子缺少香味不好吃。

 

還有提前買了新鮮粽葉，但還不著急包，或者包好了粽子，新鮮粽葉還剩下很多，

出現這些情況時，要注意粽葉別胡亂放，如果隨後放一邊，粽葉會變幹或者壞掉。

而正確的做法是，將粽葉清洗之後放進保鮮袋，再放冰箱冷凍，等要用的時候自然解凍，再煮三分鐘。

如果是幹粽葉就要放在乾燥、通風地方，避免粽葉受潮壞掉，儘快用掉即可。

 

 

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