十三香、紅油、辣椒、洋蔥、食用油。

 

1、小龍蝦洗干凈，剪掉蝦須、蝦腳，把腸子抽掉，用刷子把小龍蝦一個個都刷洗干凈，瀝干水分。

鍋里加入清水，放入小龍蝦，加入蔥段、姜片、料酒，大火煮3分鐘，撈出沖洗干凈，瀝干水分。

 

2、蔥切段，姜切片，洋蔥切塊，蒜瓣去皮，杭椒洗凈切塊。

起鍋燒油，放入蔥姜蒜、洋蔥炒香，加入一勺紅油、

一勺十三香炒香，倒入小龍蝦，大火翻炒2分鐘，炒出香味。

 

3、倒入適量啤酒沒過小龍蝦，大火煮開后加入香辣醬，蓋蓋子小火煮20分鐘，

加入適量食鹽調味，開大火收汁，湯汁濃稠后即可出鍋，肉質鮮嫩，鮮美無比的十三香燜小龍蝦就完成了。

 

二、十三香豬蹄的用料

準備豬蹄、香菇、蔥姜蒜、洋蔥、十三香、食鹽、生抽、老抽、冰糖。

1、豬蹄剁成小塊，用清水浸泡出血水，香菇提前用水泡發。

起鍋加水，放入蔥段、姜片、料酒，再放入洗干凈的豬蹄，

大火煮5分鐘，撈出沖洗掉血沫，瀝干水分。

 

2、起鍋燒油，放入一把冰糖，小火把冰糖炒成紅褐色，倒入豬蹄塊翻炒均勻，裹上一層糖色。

加入蔥姜蒜炒香，放入洗干凈的香菇翻炒均勻，加入十三香、生抽、老抽翻炒均勻。

 

3、倒入泡香菇的水，再加入適量開水，沒過豬蹄即可，大火煮開后小火燉40分鐘，

加入適量食鹽，大火收汁，湯汁濃郁后即可出鍋。

 

 

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