海螺身體的周邊有一條黑線，很多人都認為這是海螺的大腸，里面全是粑粑。

但這個器官其實是海螺的生殖器，含有微毒。能吃，但口感不好。

接下來就要將海螺開膛破肚了，切開海螺肉，里面會有一條青色的線，這才是海螺真正的大腸，里面全是海螺屎。

 

但由于它深藏在海螺肉里，很多人就在渾然不知的情況下當了一回海螺老八，吃了一嘴的海螺屎。

緊貼著海螺大腸的還有一坨顏色和肉很接近的淡粉色器官，這個東西是海螺的胰臟，

里面的嘌呤含量很高，吃多了容易痛風，不建議吃。

 

并且這東西的口感很不好，大家可以腦補一下雞架下面的像肝一樣的，

又腥又渣的東西，吃的時候建議剔除。

將以上的東西全部剔除掉以后，剩下的就是口感飽滿彈牙的海螺肉了，

可以放心食用。但此時也有網友質疑道，自己就是沿海城市的人，吃了幾十年的海螺。

這些內臟都吃過也沒見中毒。要是把上面說過的東西全部扔掉，

一只海螺可能就剩下半截了，那麼吃海螺的時候真的要如此謹慎嗎？

 

海螺到底怎麼吃？

其實，海螺內臟的毒素對人的影響是因人而異的，有些人天生對海螺唾液腺等器官的毒素抗性較強，

或者經常吃海螺身體已經適應了這些微毒，所以感覺沒什麼反應。

 

但有些第一次吃海螺的人，或者一次吃了很多海螺的人，如果吃下大量海螺內臟就可能導致食物中毒。

而且長期吃海螺內臟就算沒有中毒，也容易因為過量攝入嘌呤導致痛風。

所以為了安全起見，海螺的內臟還是全部扔掉更為穩妥。

除此之外，這些海螺內臟的口感普遍很差，要麼腥要麼苦，要麼口感像泥巴。

就算它們沒毒，吃起來也絕對算不上美味。畢竟，誰會愿意吃海螺的奧利給和嘔吐物呢？

 

 

順便提一個烹飪海螺的小知識，在之前福壽螺的節目中我們就講過，

螺肉的結構和其他動物的肉有些區別，它是一種特殊的海綿體，吸水時會膨脹堅硬。

因此并不建議長時間水煮海螺，否則肉質會又老又硬，香味也會減弱。

在烹飪海螺的方式上，清蒸一直都是最受歡迎的王道做法。

 

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