4)鍋中坐水燒開，加少許鹽和油焯燙油菜，這樣焯過得油菜比較綠，顏色也好看

 

5)香腸切片備用

6)鍋中坐水，擠入高湯燒開

7)下入麵條煮熟

8)放入香腸

 

9)放入榨菜煮開即可

10)將麵條盛入碗中，澆少許紫林醋，擺入焯好的油菜即可食用

 

酸辣湯麵

 

 

食材：拉麵600公克，盒裝豆腐1塊，竹筍1支，金針20支，紅蘿蔔1條，

木耳3朵，香菇3朵，雞蛋3顆，金針菇1包，香菜少許，醬油3大匙，

香菇精2大匙，鹽1大匙，素高湯粉1大匙，素高湯12∼15杯，白醋適量，胡椒粉1/2茶匙

 

做法:

1）.竹筍、紅蘿蔔、木耳以及香菇洗凈切絲，依序汆燙備用；盒裝豆腐切條備用。

2）.雞蛋打散成蛋液；金針洗凈泡軟去掉根頭後打結；金針菇洗凈去根部；香菜洗凈切段，備用。

 

3）.煮一鍋滾沸的水，將拉麵煮至熟透後撈起備用。

4）.將素高湯煮至滾沸，放入作法1的竹筍絲、紅蘿蔔絲、木耳絲、香菇絲、

作法2的金針以及所有調味料以小火煮至滾沸，加入作法2的蛋液和金針菇，

再以太白粉水芶芡淋於麵條上，食用時在放上香菜即可。

 

番茄雞蛋麵

 

 

食材：番茄，雞蛋，麵條，蔥，色拉油，鹽，雞精，高湯，番茄醬

做法:

1）.番茄洗凈，切丁。

2）.雞蛋打入碗中，攪勻。

3）.將麵條入沸水鍋中煮半熟，撈出晾涼。

4）.炒鍋放油，放番茄丁、雞蛋炒至雞蛋液凝固。

5）.加高湯（水）、番茄醬、鹽、麵條同煮。

6）.關火，加雞精調味，盛入碗中，撒上蔥花即可。

 

擔擔麵

 

 

食材：麵條300克，蝦皮20克，蔥花10克，腌香椿30克

調味料：辣椒子5克，紅油50cc，花椒粉2克，

芝麻醬40克，醬油50cc，醋20cc，味精2克，雞湯100cc

 

做法:

1）、芝麻醬分次加入雞湯調開。

2）、然後加入所有調料調勻。

3）、水燒開放下麵條。

4）、加冷水再煮。

5）、至熟將麵條撈起瀝干水分盛碗中。

6）、加蝦皮。

7）、將調勻的調料澆在麵條上。

8）、撒上蔥花，若想要更濃郁的味道，可再添加熟芝麻或熟花生粒，吃時拌勻即可。

 

野菜熱湯麵

 

 

食材：莧菜200克，番茄2個

做法:

1）.一把野莧菜兩個小柿子

2）.去老根留嫩葉

3）.用開水焯一下

4）.熱油，蔥花爆鍋，水開後下掛麵，最後加野菜，我還打了一個荷包蛋

 

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