首先咱們準備好適量的生菜，一般兩顆左右就差不多了。

然後把生菜清洗乾淨，摘下葉子，然後去掉根部，瀝幹水分備用。

 

再拍幾顆大蒜，去皮之後，切成蒜蓉備用。

蒜蓉在這道菜裡很關鍵，可以增加香味，

提升生菜的口感和味道，還可以消炎殺菌抗感染，對身體也有好處。

 

鍋裡加入適量的清水，加幾滴食用油，再加一小勺鹽，然後攪拌均勻。

水開之後，把生菜放進去焯水燙10秒鐘左右，

然後迅速撈出，瀝幹水分，放在盤子裡擺盤備用。

 

鍋裡加入適量的食用油，然後把咱們準備好的大蒜放進去炒出香味，

然後再加一小勺蠔油，加一點水澱粉勾芡。

勾成薄芡之後，關火出鍋，然後把炒好的蠔油蒜蓉汁淋在盤子上的生菜上面就可以吃了。

 

咱們在做這道蠔油生菜的時候，是不需要放生抽的，

因為生抽有點甜味，和蠔油一起的話，

容易產生一點點澀味，吃起來不好吃，影響蠔油的口感。

 

焯水的時候加點油和鹽，是為了讓生菜在焯水的過程中，

不容易變老，口感吃起來好吃，顏色也更好看一些。

 

 

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