再來做涼拌汁，小米椒洗淨切小圈，青椒切小丁，蒜剝皮拍碎切蒜末，

可能有人不太能吃辣，調涼拌汁時直接不放辣椒，這是不對的，記住少放可以，

決不能不放，否則味道大不一樣，而且小米椒最好用新鮮的那種，別用曬乾的小米椒，

味道有區別，做涼拌菜用新鮮的小米椒味道更好吃。

 

青椒可以用螺絲椒、青線椒都可以，小米椒和青椒既能增味又能增色，所以缺一不可，尤其是小米椒。

當然了蒜也是關鍵，增香效果很好，只能多不能少。

把小米椒圈、青椒丁、蒜末放進碗中，再放入辣椒面、蔥花、白芝麻，

鍋里加一些油，燒熱到冒煙倒進碗中，這樣香味就出來了。

 

再繼續放入食鹽、白糖攪拌，接著放入生抽、香醋、香油攪拌，等涼拌汁涼下來後就可以使用了。

這樣涼拌汁調好了，給蕨根粉裡倒入涼拌汁，做酸辣蕨根粉要注意的是，

料汁要多不能太少，否則太幹了吃起來不爽滑，這樣做好的酸辣蕨根粉太香了，沒吃過的朋友嘗嘗。

 

萬能涼拌汁，牢記「6個1」配比：

指的是：小米椒一勺、蒜末一勺、青椒一勺、蔥花一勺、辣椒面一勺、

白芝麻一勺，這六樣一個都不能少，它們又增香又提味，少了哪一樣都不好吃了，

另外調味料中食鹽、白糖、生抽、香醋這四樣也是不能少的，但量的多少，可根據自己的口味去調

 

做萬能涼拌汁，牢記「6個1」配比，拌葷素菜都好吃，味道好極了！你都學會了嗎？

萬能涼拌汁解決了做涼拌菜的問題，特別實用，要牢牢記住配比，很多時候都用得上，

快動手做做看吧。萬能涼拌汁的做法就分享到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

 

 

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