作為一個北方人，煮麵條是一個必備技能，做的也是有模有樣的，

但是，不論我怎麼做，都不怎麼好吃。

我就奇了怪了，明明記憶中媽媽就是這麼做的啊，到底是哪個步驟出錯了呢？

原來，下面時，水的溫度很重要，我還以為只是水開了煮熟了那麼簡單。

 

雖然麵條只是用於充饑而已，但是我們也不能用應付的心態去製作，

一定要盡可能的做得完美一些，儘量的住的好吃一些，好看一些，這樣才能算是不辜負自己的胃。

 

想要煮上一份完美的麵條，說起來可能是很容易，但是真要煮起來，

那可還是有著許多東西要注意的，其實多數人煮的面，

說起來也就是勉強能吃的水準，要說好吃，那可還差得遠呢。

其實很多人煮麵條的時候，一開始就已經錯了，你煮麵條的時候，都是等到水燒開了才下鍋的？

那你煮的肯定難吃，正確方法在這呢！

 

絕大多數的人在煮面的時候，都是先將水燒至沸騰，然後才會下面條進去，

如果你也是這樣做的，那麼你做的面就很難好吃。

 

真正正確的方法應該是點火燒水，在水熱了，開始出現一些小氣泡，

但是又沒有完全沸騰的時候，下入麵條。

然後煮到差不多快要熟了的時候，撈出來快速的過一遍涼水，

最後重新回鍋稍微加調料加工一下，麵條就算是煮好了。

 

按照這種做法來製作麵條，口感那叫一個勁道，味道也真的是超級棒！

喜歡吃面的朋友趕快學著試試吧，一定是可以讓你滿意的。

 

1.炸醬麵

 

材料：半肥瘦肉末500克、六必居黃醬1袋、清水150毫升、京蔥1根、

老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、麵條適量、大蒜適量、醋適量

作法：
1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然後加入150毫升清水用筷子慢慢調勻;京蔥切成碎末備用

2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱後放入京蔥末翻炒半分鐘後倒入肉末一起翻炒至變色脫生，

然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可

3、把洗淨的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出;黃瓜洗淨後切成絲;大蒜剁成蒜末備用

4、把燙過綠豆芽的水燒開後放入麵條煮熟，然後撈出麵條浸入冷開水後撈起盛入碗內

 

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