食材

五花肉條（1.5公分厚） 2 條，米酒 2 大匙，白鬍椒粉 1 小匙，五香粉 1 小匙，

豆瓣醬 2 大匙，豆腐乳 2 塊，醬油 1 大匙，糖 1 小匙，地瓜粉 適量。

五花肉略沖一下擦乾，用一大匙米酒塗抹均勻，滴掉多餘的米酒，再灑上白鬍椒粉、五香粉，按摩均勻。

 

 

豆瓣醬、豆腐乳、醬油、糖，米酒一大匙，

全部放入碗中攪拌成糊狀，均勻抹在五花肉條兩面，醃漬半天～一天。

將醃漬的五花肉兩面均勻沾上地瓜粉，靜置數分鐘待反潮。

 

平底鍋中放入3大匙食用油，開中火加熱；將五花肉上多餘的地瓜粉抖掉，

下鍋並蓋上鍋蓋用中小火慢煎，約煎5分鐘翻面再煎5分鐘。

 

 

用筷子插入肉中看是否已熟透，轉大火再將兩面煎炸逼油，即可挾起瀝油。

讓五花肉休息約5分鐘待稍涼，切片盛盤即可享用。配冰冰涼涼的啤酒超對味喲。

 

小貼士：

喜歡吃辣者可以加一點辣椒末醃製。也可以用炸的。

 

豬肉的營養價值：

蛋白質

豬肉的蛋白質為完全蛋白質，含有人體必需的各種胺基酸，並且必需胺基酸的構成比例接近人體需要，

 

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