5、花蛤吐出泥沙后，用清水反覆沖洗乾淨，然後冷水下鍋，煮至花蛤全部張開口，

立即關火，把花蛤撈出待用。時間不要久，一旦花蛤開口就要關火撈出。

 

6、熱鍋熱油，下蔥姜干辣椒和蒜末翻炒出香味兒。

 

7、倒入花蛤迅速翻炒幾下。花蛤下鍋前把盆中的水要倒掉，不然不好吃。

 

8、緊接著把我們前面調好的醬汁迅速倒進鍋中，

醬汁如果過於濃稠的話，可以加少許清水，是加到醬汁中哦！

 

9、迅速翻炒均勻，調入切好的韭菜段兒，快速翻炒均勻。

韭菜剛剛變色時即刻關火，出鍋裝盤即可食用了。

韭菜在鍋中不可超過十秒，不然會失去口感和味道。

 

10、這樣炒味道棒極了！每人兩斤都不夠吃的。趁花蛤正鮮，大家趕緊做起來！

下飯又下酒，不要太贊！

 

【小貼士】：

1、食用花蛤時要下手，把黑色的部分扔掉不要吃哦！

 

 

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