精選12種蝦的做法，簡單健康美味，愛吃蝦的請收藏，餐餐吃不膩
精選12種蝦的做法，簡單美味！愛吃蝦的請收藏，餐餐吃不膩！
1、白灼蝦
食材：
鮮蝦200g、薑片1片、香蔥2根、料酒2勺。
做法：
1、鍋內放入清水，薑片，香蔥打成結，料酒燒開。
2、水燒開後放入處理好的（剪去須腳，挑去蝦線）蝦。
3、蝦放入後，用中火煮1分鐘即熄火。
4、將蝦撈出瀝凈水準備好喜愛的調味料蘸著吃即可。
2、蒜蓉基圍蝦
食材：
新鮮基圍蝦，蒜，蔥，料酒，鹽。
做法：
1、基圍蝦去蝦線，背後剖開，洗凈瀝干。
2、基圍蝦加鹽和料酒腌制十五分鐘，蔥切段，蒜切末。
3、腌好的蝦，在盤子裡擺好，再鋪上蒜末和蔥段，再倒入料酒，料酒可以多加些，水份少的話，蝦容易老。
4、蒸鍋加水燒開上氣後，放入蝦蒸2-3分鐘，蝦變色即可，時間不能太長，時間長了蝦容易老。
3、茄汁大蝦
食材：
基圍蝦，白糖，白醋，蔥姜蒜，番茄沙司，白鬍椒粉，料酒。
做法：
1、蝦沖洗乾淨後，剪去蝦槍和蝦須，用牙籤在蝦背部第二節處挑出黑色的泥腸。
2、蔥姜蒜切碎。
3、將蝦放入盤中，放入鹽、白鬍椒粉、料酒腌制15分鐘。
4、鍋中熱油，5成熱時放蔥姜蒜煸香。
5、放入基圍蝦翻炒至蝦變紅色。
6、放入二大勺番茄沙司，放入少許鹽翻炒。
7、加入一勺白醋。
8、放入二勺白糖拌均勻即可出鍋。
4、椒鹽基圍蝦
做法：
1、新鮮基圍蝦，剪須，去蝦線，並從背面剖開。
洗凈瀝干水加少許鹽腌15分鐘左右。半鍋油加薑片蒜頭燒熱；
2、鍋內入腌好的蝦炸至完全變色即盛出待用；
3、另起油鍋，加少許油燒熱，倒入炸過的蝦，翻炒後撒入椒鹽炒勻。關火後再加入蔥花炒勻即可可。
5、基圍蝦粉絲煲
食材：
新鮮基圍蝦 200g，粉絲 2小把，香蔥 100g，蚝油 1湯匙（15ml），
老薑 1塊（10g），紹興黃酒 2湯匙（30ml），生抽 1湯匙（15ml），
白砂糖 1茶匙（5g），雞精 1茶匙（5g），白鬍椒粉 1/2茶匙（3g），
芝麻香油 1茶匙（5ml），油 2湯匙（30ml）。
做法：
1、將粉絲放入溫水中浸泡15分鐘，使其慢慢回軟泡發，
將新鮮基圍蝦用剪刀剪去須腳，再從背部剪開，將其中的蝦線挑出去除，再用流動水沖洗乾淨。
2、香蔥洗凈，將蔥白和蔥葉分切成2cm長的小段。老薑削去外皮，切成2cm大小的菱形片。
3、中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時（將手掌置於炒鍋上方，能感到有熱氣升騰），
將香蔥白段和薑片放入爆香，隨後放入基圍蝦爆炒片刻。
4、在鍋中淋入紹興黃酒、生抽和蚝油拌炒均勻，
再加入適量熱水（約200ml）和雞精，並用大火燒沸。
5、將泡發的粉絲瀝干水分放入鍋中混合均勻，隨後移入小砂煲中，
撒入餘下的香蔥葉小段，蓋上蓋子，燜煮約3分鐘，使粉絲充分吸足湯汁，
最後在小砂煲中調入芝麻香油和白鬍椒粉攪拌均勻即可。
6、蝦餃
做法：
1、鮮蝦沖洗乾淨，放入冰箱冷藏或冷凍片刻，取出剝殼去腸線；
2、分別剁碎豬肉和筍成末狀；
3、在蝦仁里加入鹼水，放置30分鐘，取出後反覆沖洗，直到將鹼水洗掉，瀝干水分，用紗布把蝦仁包住徹底擰乾水分；
4、澄面與澱粉放入盆內，沖入130克沸水，用擀麵杖攪拌成團，燜3分鐘後倒入色拉油揉成光滑麵糰，蓋上濕布靜置片刻 ；
5、蝦仁、豬肉和筍拌合在一起，加鹽、糖、香油、胡椒粉，腌制15分鐘後用手或筷子不停地攪拌餡料，直到黏稠有勁；
6、麵糰分成小份，菜刀刀背抹上薄薄一層油，用刀背將小劑子壓按轉動成圓片狀；
7、包餡手法與普通餃子相同，水燒開後蒸10分鐘到透明即可開吃！