第四步，放入處理好的鴨掌，水量需要沒過鴨掌，大火開始燒，將其燒開後，

繼續煮20分鐘，轉至小火燜30分鐘，待將其煮好後；

 

第五步，關火，別急著撈出，將鴨掌在原湯汁中浸泡2個小時，取出後便可享用，

特別入味好吃。

 

小編總結： 滷味可以說是深得大小朋友的喜歡，尤其是喜歡喝酒的朋友，

家中當然更是不能缺少滷菜，而總是在外面買，還擔心不干淨不衛生，

還不如自己親手學著做，滷味的製作並不難，相信大家看完食譜便能發現只要掌握好配方，

便可輕鬆做出醬香濃郁的滷味，這個鹵湯不管是鴨掌、雞爪亦或是豆製品都可以做，

保證出鍋的滷味僅是看著便能食慾大開，我每次用這個方法做的滷味，連骨頭都是香的，

家裡的小朋友吃的也非常開心，家中的饞嘴小零食不用出去買了，自己親手做便能輕鬆搞定。

 

烹飪小技巧：

1、鴨掌記得事先要焯下水，去除其中的血水以及其他雜質，

鴨掌的口感便能更加好，記得要冷水下鍋，隨著溫度的慢慢升高，才會將血水充分逼出；

 

2、香料不用太多了，家中有的準備好即可，冰糖的量可以根據個人的喜好來放，

這個鹵料做的滷味口感偏鹹，所以無需放鹽便可，你在家做可以根據個人的口味來考慮是否加鹽；

 

3、喜歡吃素菜的，在轉至小火燜的時候放入即可，做好的滷味別急著出鍋，

讓其關火後悶一會，食材的口感會更加香濃，或者放入冰箱過夜更加美味。

 

秘製滷鴨掌，掌握好配方技巧，以後想吃了隨手就能做，

如果你認為滷鴨掌的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！

 

 

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