燉肉萬萬不可放4種調料，還有人不懂，難怪肉又柴又腥
1. 首先將五花肉 洗淨後切成稍微大一些的塊狀，要選擇一層肥一層瘦的五花肉 ，成品的口感才會肥而不膩
2. 蘿蔔去皮切成滾刀塊，切蔥 段，姜 切成小片，準備好冰糖 、八角 和桂皮
3. 將五花肉冷水下鍋，大火燒開後再煮兩分鐘，用勺子撇掉表面的浮沫
4. 然後撈出五花肉瀝乾水分備用，或者用廚房紙拭乾表面水分
5. 另起鍋倒適量食用油燒至五成熱，放入冰糖快速翻炒融化，注意不要炒糊了，否則整個菜品就會發苦
6. 接著放入五花肉，翻炒至五花肉掛上糖色，肉的表面呈焦黃色
8. 放入蔥段、薑片、八角和桂皮，翻炒出香味
9. 添入適量清水沒過鍋中食材，水量最好一次加夠，大火煮開後改中小火燉煮四十分鐘左右
10. 再放入蘿蔔翻炒均勻，繼續用中小火燉煮約二十分鐘至蘿蔔軟爛
11. 最後按照個人口味調入適量的鹽，改大火翻炒收汁即可
12. 一道美味誘人、營養豐富的紅燒肉燉蘿蔔就完成了，冬季的餐桌怎麼能少了它呢？趕快試試吧！
小貼士
化糖色時要用小火不停的來回翻炒，直到冰糖徹底融化，變成琥珀色。
燉肉的水量一次加夠，中途另外加水會影響口感。蘿蔔的用量和調味料按照個人的喜好添加即可。