做魚肉鮮香不腥有訣竅,學會客家這一個特色做法,一大盤不夠吃

做魚肉鮮香不腥有訣竅,學會客家這一個特色做法,一大盤不夠吃
Mama 愛料理 2023-05-23 檢舉

 

火不要太大,慢慢的把豆腐煎至金黃,這一步需要點耐心哦

 

第五步:一面煎好後,再把豆腐翻面,然後再加上少許的鹽,待兩面都煎至金黃就可以了,把豆腐夾出來備用

 

 

第六步:鍋中留油,把晾乾水分的鲶魚塊也放進去煎一下,

用小火稍微把魚塊煎一下就行,然後同樣把魚塊翻過來煎一會,不要煎太老了,煎太老的話,魚的鮮味就沒有了

 

第七步:魚塊兩面都煎至稍微有點黃就可以了,關火,把它夾出來備用

 

 

第八步:另起一鍋,鍋中下油,倒入姜蒜粒爆香,爆香後加入番茄,翻炒一下

 

第九步:然後再倒入適量的清水,加點生抽,蚝油,

鹽,把豆腐倒進去,再把魚塊也倒進去,蓋上鍋蓋,大火燜5分鐘

 

第十步:好,有5分鐘了,加上蒜苗,輕輕翻動一下,一定要輕一點,不然魚塊會碎的,會散掉的

 

 

第十一步:差不多了,下水澱粉勾芡,灑上香菜,再輕輕翻動一下,關火,出鍋

這一道鮮香美味的豆腐燜鲶魚就做好了,喜歡的朋友可以試一下!

這一道魚肉嫩滑一點腥味也沒有,而且口感味道都非常棒,

出鍋香味四溢,真的好解饞,最後連湯汁都不剩,用來拌飯吃了!

 

 

 

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