豬肉此做法,比紅燒的簡單多了,香嫩不卡牙,吃一次饞半年

豬肉此做法,比紅燒的簡單多了,香嫩不卡牙,吃一次饞半年
Mama 愛料理 2023-05-23 檢舉

 

 

將夾心肉洗淨瀝乾水,切成薄片,蒜苗摘洗乾淨,蒜梗和蒜葉分開切段;

 

熱鍋,倒入少許食用油,將夾心肉倒入鍋中,大火煎炒片刻,炒至豬肉滲出油脂,表面略成焦黃色;

 

南乳用筷子壓碎,再加入少量清水,一點白糖、1克雞粉、攪拌成醬汁,淋在肉片上面;

 

遮上鍋蓋,大火燜煮片刻,煮至湯汁略幹,倒入蒜梗翻炒幾個來回;

 

最後加入蒜葉,炒勻後即可關火,盛起裝盤。

 

食尚小貼士:

1.做這款南乳蒜香肉,豬肉不要焯水,焯水後豬肉會收縮,口感沒那麼軟嫩。

2.南乳本身有很大的鹹味,不用額外加鹽,味道剛剛好。

 

 

 

 

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