用高麗菜做泡菜,口感更脆爽,酸甜可口簡單好做,隔夜就能吃

用高麗菜做泡菜,口感更脆爽,酸甜可口簡單好做,隔夜就能吃
Mama 愛料理 2023-05-23 檢舉

 

連我們家3歲半的小兒子都很喜歡吃~

 

【小貼士】:

1、製作泡菜水時,糖與醋的比例可為1:1,也可為1:2,

也可以根據自己的口味做其他調整。我不是很喜歡偏甜的口感,

所以用的是1:2的比例,口感上略微偏酸,但也不會很酸哦,我個人是覺得是剛剛好的。

2、小米椒的用量也可以根據自己的口感調整,我放了4個,微帶辣味,小朋友吃起來會覺得稍微有點兒辣。

3、我用的330g的清水,量了下差不多就是家裡吃飯的碗,一碗半的清水,家裡沒有稱的朋友可以參考一下。

 

自己醃的泡菜,乾淨也沒有添加劑,鹽糖的含量都不高,吃起來格外的放心。

早餐配粥,中午作小菜,多做兩罐還可以拿來送給朋友,絕對是居家必備呀~

 

4、將醃制好的泡菜放入清水中,反復清洗兩至三遍,去除鹽份。

5、然後撈出,捏去水分,放入盆中,加入拍扁的大蒜、切細的小米椒,一起攪拌均勻。

 

6、將拌勻的泡菜分裝入玻璃瓶中,加入前面做好的泡菜水。

泡菜水需要蓋過泡菜。

 

7、蓋上蓋子,放入冰箱,冷藏一夜。第二天就可以開吃啦!

涼絲絲的,口感又脆又爽口,特別開胃哦。

連我們家3歲半的小兒子都很喜歡吃~

 

【小貼士】:

1、製作泡菜水時,糖與醋的比例可為1:1,也可為1:2,

也可以根據自己的口味做其他調整。我不是很喜歡偏甜的口感,

所以用的是1:2的比例,口感上略微偏酸,但也不會很酸哦,我個人是覺得是剛剛好的。

2、小米椒的用量也可以根據自己的口感調整,我放了4個,微帶辣味,小朋友吃起來會覺得稍微有點兒辣。

3、我用的330g的清水,量了下差不多就是家裡吃飯的碗,一碗半的清水,家裡沒有稱的朋友可以參考一下。

 

自己醃的泡菜,乾淨也沒有添加劑,鹽糖的含量都不高,吃起來格外的放心。

早餐配粥,中午作小菜,多做兩罐還可以拿來送給朋友,絕對是居家必備呀~

 

 

 

 

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