今天去逛超市的時候，看到很多人都在搶著買茄子，真的很便就買了4個，

茄子茄子中含有的維生素P、B族及礦物質鈣、鉀、鐵等具有平穩血壓、

清熱活血、保護心血管的作用，茄子皮中大量的花青素還可以幫助我們抵抗衰老。

而且茄子的吃法多樣，細數下來還是喜歡茄餅，加上我改良後健康的烹飪方法，無論是哪類人群都適合吃。

煎茄子

過程很簡單。

茄子切片，放入鹽，雞精，和黑胡椒粉調味，拌均勻放待用

 

現在開始調麵糊，

雞蛋一個，水，麵粉，一起攪勻

 

調好的麵糊狀。

 

茄子兩片夾著，放入麵糊中裹勻

 

裹好的狀態，如圖

 

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