炒米粉有訣竅,學會2點,不沾不黏不成坨太美味了

炒米粉有訣竅,學會2點,不沾不黏不成坨太美味了
Mama 愛料理 2023-06-02 檢舉

 

 

炒米粉有訣竅,學會2點,不沾不黏不成坨,簡單又好吃

第四步,起鍋燒油,油溫五成熱時下入五花肉,煸炒出油汁,再磕入一個雞蛋,把雞蛋迅速劃散。

第五步,倒入切好的大蒜末,炒熟雞蛋的同時炒出蒜末的香味。

 

炒米粉有訣竅,學會2點,不沾不黏不成坨,簡單又好吃

 

第六步,倒入豆芽菜、白菜丶胡蘿蔔,炒至配菜斷生。

下入粉絲,此時最好用筷子翻炒。這樣粉絲瘦肉均勻,也不容易成坨。

炒米粉有訣竅,學會2點,不沾不黏不成坨,簡單又好吃

第七步,一分鐘左右,粉絲基本成熟,開始調味,蠔油增香,老抽上色。

再次用筷子調散均勻。最後淋入少許香油提香。喜歡吃辣的朋友也可以加入適量的辣椒油。

 

此菜既可以當早餐也可以當做主食或者菜肴食用。

南方人遇到這道美食,定然是口水直流。喜歡吃此菜的北方朋友,

如果沒有粉幹,也可以用米粉或粉絲代替。口感也是非常不錯的。只是浸泡的時間稍微延長一些就好。

 

炒米粉有訣竅,學會2點,不沾不黏不成坨,簡單又好吃

再嘮兩句:

幹粉絲一定要用冷水浸泡,溫水或熱水浸泡,表皮過軟,炒制過程中容易斷裂成坨,吃起來也不夠嚼勁。

炒制時先下入配菜,再下入粉絲。尤其是豆芽菜和白菜在炒制過程中會出水,

粉絲吸水後容易成坨。所以要把配菜中的水分先炒出一部分,再下入粉絲。

.

配菜方面可以自由靈活選擇,包菜、蝦仁、香菇、火腿、青椒、紅椒都是不錯的選擇。乾淨衛生就好

 

 

 

 

喜歡這篇文章嗎?

按個讚吧,不會令你失望!

已經讚了

標籤:

  分享這篇好文給親朋好友!

或許你也喜歡