一碗粘米粉,半碗白糖,簡單攪一攪,爽口彈牙Q彈有嚼勁

一碗粘米粉,半碗白糖,簡單攪一攪,爽口彈牙Q彈有嚼勁
Mama 愛料理 2023-06-02 檢舉

 

 

白糖+清水煮開放置30度後+粘米粉攪勻, 開小火, 邊煮邊攪拌, 

加熱至米漿底有凝結關火攪拌均勻。 

溫度降至30度後, 加入酵母水攪勻, 倒入容器中, 放入蒸烤箱, 選擇發酵功能30度發酵1.5小時。 

發酵好後攪勻排氣, 倒入玉米油和少許鹽攪勻, 倒入碗中。 

放入蒸烤箱, 選擇純蒸功能, 100度蒸25分鐘即可.

 

小tips:

秋冬季節室溫發酵要2個小時左右

冷卻後再切塊。

 

 

 

 

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