白糖+清水煮開放置30度後+粘米粉攪勻, 開小火, 邊煮邊攪拌,
加熱至米漿底有凝結關火攪拌均勻。
溫度降至30度後, 加入酵母水攪勻, 倒入容器中, 放入蒸烤箱, 選擇發酵功能30度發酵1.5小時。
發酵好後攪勻排氣, 倒入玉米油和少許鹽攪勻, 倒入碗中。
放入蒸烤箱, 選擇純蒸功能, 100度蒸25分鐘即可.
小tips:
秋冬季節室溫發酵要2個小時左右
冷卻後再切塊。
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