4個雞蛋1包牛奶,自製無添加冰淇淋,兒子還沒放學,就快被我吃完了

4個雞蛋1包牛奶,自製無添加冰淇淋,兒子還沒放學,就快被我吃完了
Mama 愛料理 2023-06-02 檢舉

 

4、加熱好的牛奶分三次倒入蛋黃中,充分攪拌均勻,至無顆粒

 

5、牛奶蛋黃液煮沸。
 

6、把10g澱粉調成澱粉液,慢慢的加入煮沸的牛奶蛋黃液中,需要不停攪拌。

 

 

7、煮至鼓包就可以關火了,然後倒進容器中。


8、放入冰箱冷凍室,3個小時左右就可以了。

 

 

小貼士:

1、牛奶稍微加熱一下,是為了能更好的融化糖,但是不宜過熱,

不然會直接把蛋黃燙熟,做成的冰淇淋會有顆粒,不細膩。


2、加入澱粉後,一定要不挺攪拌,而且最好用不粘鍋,不然很容易糊底。


3、如果用塑料容器裝的話,最好等晾涼之後再倒入容器,塑料製品預熱會散發出有害物質。


4、注意是倒入而不是盛出,前面說過,很容易糊底,所以倒的話,

更保險一些,萬一糊底了,也不至於把糊的部分也倒進去,最終影響冰淇淋的口感。

 

 

 

 

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