電飯煲做烤雞,不用油,不用水,做出的雞肉又香又嫩,太好吃了

電飯煲做烤雞,不用油,不用水,做出的雞肉又香又嫩,太好吃了
Mama 愛料理 2023-06-07 檢舉

 

電飯煲做烤雞,不用油,不用水,做出的雞肉又香又嫩,太好吃了! 

家裡的電飯煲除了日常煮飯還有很多妙用,比如可以蒸蛋糕、可以烤麵包,可以做各種口味的燜飯。

除此之外,它還可以做烤雞。電飯煲做烤雞因為環境密閉,做出的烤雞水分流失少,

所以吃起來肉質特別嫩,不會柴,不會散。只要雞肉醃制到位,味道就錯不了。

 

昨天去菜市場買了一隻雞,原打算燉雞湯喝,可在回家的路上路過一家燒雞店,飄來的香味讓我饞得不行。

於是決定不煲雞湯了,改做燒雞。晚上雞被我扔進電鍋裡,出鍋後滿屋飄香。

剛出鍋熱乎乎,酥爛又香嫩。老公說這樣做也太省事了,比外面賣的還好吃,沒一會功夫被我倆吃得精光。

這麼好吃又好做的燒雞一定要分享給大家,所以今早就又去買了只雞,把電鍋做燒雞的詳細製作方法一一告訴大家。

 

【電鍋燒雞】主要食材:整隻雞、小蔥、生薑雖然雞已經被店家處理乾淨,

但身上還有些許的小細軟毛,所以買回家要仔細清洗一番。雞脖子讓店家去除淋巴,

我最不能接受的就是雞頭和雞屁股,就讓店家把雞屁股和雞頭也給切掉了。

 

【製作方法】1.用牙籤在雞身上來回紮一紮,我紮了大概40-50次2.把雞放在一個大容器裡,

淋上三勺生抽,兩勺老抽,兩勺鹽,兩勺白糖,一勺料酒,一勺蠔油,一勺花椒粉。

用薑片擦拭全身去腥,並用雙手給雞做個按摩讓調料更入味,8-10分鐘就可以。

調料的份量看似有點多,其實雞肉不一定全部吸收。

 

3.給雞按摩完之後,把小蔥和薑片塞在雞肚子裡。

 

4.最後把雞用袋子裝起來,並放入5-6片的薑片和小蔥,加幾粒花椒增加點香氣。

(薑片要多放一些)我通常會放冰箱冷藏三個小時以上,時間來不及1-2個小時也是可以的。

時間久一些的話,雞肉會更加入味。在這期間隔著袋子再給雞簡單按摩幾下,使調料更加均勻。

 

5.三小時後,在電鍋底部鋪上小蔥和薑片。

 

6.放上醃制好的雞肉,並把袋子裡的調料汁淋在雞肉上。

 

7.蓋上電鍋,按煮飯鍵。每家電鍋的性能不一樣,

我家電鍋的煮飯鍵就是蒸米飯鍵,是40分鐘。自動跳鍵後,再按煮飯鍵20分鐘就可以關掉電源。

其實40分鐘就可以吃啦,但是再煲20分鐘,肉質更加酥爛離骨,香味濃郁。

 

出鍋後的燒雞滿屋飄香,趁熱掰了個雞腿,可以看見外皮香脆,肉質酥爛又香嫩。

 

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